Flan de pistachos y queso

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1/2 taza de azúcar
5 huevos
150 g de queso crema
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de pistachos sin cáscara
3 cucharadas de extracto de vainilla

Fundir el azúcar y caramelizar, cubrir el fondo del molde.
Licuar los ingredientes restantes y poner en el molde. Hornear esta mezcla a baño María a 170 ºC durante 1 hora o hasta que se sienta firme.
Dejar que el flan enfríe antes de desmoldarlo. Espolvorear con más pistachos.

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