Champiñones


Paté de champiñones con tomillo y marsala

2 cucharadas de manteca, ½ cebolla, 150 g de champiñones laminados, 1 diente de ajo, ½ cucharada de tomillo picado, una pizca de nuez moscada, 1 cucharada de jugo de limón, 60 ml de vino Marsala, 50 g de queso crema natural, sal pimienta negra. Picar la cebolla y pocharla en una sartén con una cucharada de manteca. Subir el fuego y añadir los champiñones. Cocinar durante ocho minutos y […]

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Lasaña de champiñones, jamón y espinacas

350 gramos de champiñones 250 gramos de jamón serrano 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 gr. de espinacas 250 gr. de queso ricotta 100 gr. de queso fresco 1/2 litro de salsa de tomate casero 1 cucharita de albahaca 8 láminas de lasaña 50 gr. de parmesano rallado agua aceite virgen extra sal perejil Poner abundante agua a cocer en un cacerola. Sazonar y añadir un chorrito de aceite. […]


Tortilla de espinacas y champiñones

50 grs Champiñones Aceite de oliva 3 Cebolla de verdeo 2 dientes Ajo 8 Huevo 2 atados Espinaca 100 grs Provolone rallado grueso Sal Pimienta Dorar los champiñones en oliva, sumar la cebolla de verdeo y el ajo. Aparte, batir los huevos con sal, pimienta y la espinaca picada y el queso rallado. Agregar el salteado y mezclar bien. En una sartén bien caliente, con base de aceite, volcar el […]

Tortilla de espinacas y champiñones

Omelette de champiñones y espinacas

4 huevos. 50 gramos de queso fresco 1 taza de espinacas crudas. 50 gramos de champiñones. 50 gramos Cebolla. 50 gramos de jamón cocido Colocar los huevos en un plato hondo y salpimentar. Revolver con un tenedor, hasta que se hayan fusionado las claras con las yemas del huevo. Picar los champiñones, el jamón, la cebolla, las espinacas y el queso, añadir a los huevos. Calentar un sartén con un […]


Champiñones rellenos de boloñesa

800 gr de champiñones sin cabitos Salsa boloñesa 200 gr de salsa bechamel Mozarella Pan rallado Sal aceite de oliva perejil En una sartén calentar la salsa boloñesa y añadir la bechamel. Mezclar bien la boloñesar y la bechamel, ver el punto de sal, y reservamosr. Precalentamos el horno a 180º. Salpimentar los champiñones y meter al horno 15 minutos hasta que queden un poco tiernos. Sacar y rellenamos con […]


Champiñones rellenos al horno

Champiñones de buen tamaño Queso azul Romero Malbec Limpiar los champiñones con un papel de cocina húmedo. Quitar los cabitos. Picarlos. Reservar los sombreros. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear los cabitos, añadir una cuchara de vino, y cocinar unos minutos. Rellenar los sombreros con los cabitos salteados y un poco de queso azul. Poner una ramita de romero sobre cada uno de los champiñones […]