Pasta al pesto de brocoli

Pasta al pesto de brocoli

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200-250 gramos de pasta integral
1 brócoli
20 gramos de albahaca fresca
1 puñado de piñones o nueces
Aceite de oliva virgen
Sal al gusto
1 diente de ajo (pequeño)

Lavamos bien el brócoli, cortar y hacer al vapor durante 3 minutos, aproximadamente. Una vez listo, retirar y reservamos.
En una olla amplia poner agua a hervir. Cuando entre en ebullición, añadir la pasta integral y dejar cocer según indicaciones de la marca. Generalmente con 6 minutos suele quedar al dente.
Mientas se va haciendo la pasta, poner en un vaso para mixer el brócoli, sal al gusto, la albahaca fresca lavada previamente, los piñones, unas 4 o 5 cucharadas “hermosas” de aceite de oliva virgen y el diente de ajo. Y mixear hasta lograr una salsa.
Una vez que la pasta está lista servir acompañada del pesto.

Visto en: Marujismo

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