3 cucharadas de aceite 1 atado de espinacas frescas. 4 huevos. champiñóns laminado Sal y pimienta al gusto. 2 cucharadas de crema En una sartén saltear los champiñones unos 5 o 6 minutos. Ponerlos en un bowl y mezclarlos con las espinaca y los huevos bien batidos. Una vez los ingredientes estén mezclados de forma homogénea, dividir en los moldes para muffins. hornear en horno precalentado a 190 Cº durante […]
Hongos
15 entradas
5 hongos secos 5 hongos Portobelo (pueden ser champiñones) 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cebolla morada 2 fetas (o taquitos) de jamón crudo 1 diente de ajo 1 taza de arroz carnaroli Caldo de verduras (cant. nec.) Manteca Sal y pimienta Poner a remojar los hongos secos en agua tibia y vino blanco. Cortar la cebolla en trozos grandes y picar el ajo. Saltear en la manteca unos […]
250 gramos de hongos (portobello o champignones). 4 cebollas. 1 y 1/2 taza de leche coco. 1 cucharada sopera de fécula de maíz. Sal, pimienta y nuez moscada. Cortar las cebollas y dorarlas a fuego mínimo en una sartén hasta que estén caramelizadas. Agregar los champignones limpios y cortados en láminas. Disolver la fécula en la leche de coco (en frío, para que no se formen grumos) e incorporarla a […]
1 kg de carne de ternera cortada en filetes finos para guisar Harina para rebozar 1 cebolla grande 2 tomates maduros 2 dl de vino tinto Agua o caldo de verduras Laurel, tomillo 400g de champiñones Sal y pimienta Para la picada: 2 dientes de ajo Un poco de perejil 10 – 12 almendras tostadas 1 rebanada pequeña de pan frito Una copita de brandy Salpimentar la carne y […]
1 kilo de pollo 1 cebolla 4 piezas de chile 6 dientes de ajo 1 pizca de sal 2 litros de agua 300 gramos de champiñones Se pone a hervir el pollo con 1/2 cebolla y tres dientes de ajo, una vez cocido se agregan los hongos y se deja hervir por 15 minutos más. En otra cazuela, se ponen los chiles a hervir. Una vez que esten blanditos licuar […]
50grs de hongos secos 100grs de manteca 50grs de jamón cortado en juliana 1 cebolla mediana picada 1cda de perejil picado 2cdas de harina 1 litro de caldo caliente 1/2 taza de vino blanco seco sal, pimienta, nuez moscada Lavar bien los hongos debajo de la canilla. Ponerlos en una bol con abundante agua y dejarlos en remojo durante una hora. Luego picarlos. Poner en una cacerola la manteca cortada […]
30 grs. de Hongos de pino secos ½ kg. de Cebollas 1 Cucharada de Manteca 1 Cucharada de aceto 200 cc de Crema de Leche 2 Cucharadas de Fécula de Maíz Sal y Pimienta a gusto ng Picar la cebolla muy fina y dorarlas en la manteca hasta que estén transparentes. Agregar los hongos junto con el vinagre y cocinar durante 10 a 15 minutos, removiendo de vez en […]
4 zanahorias 3 pimientos rojos 4 puerros 3 cebollas 1 cubito de caldo de verdura 400 g de champiñones 2 kg de nalga o cuadril 1 botella de vino tinto 1 litro de agua 200 cc de crema de leche 3 ramitas de romero Una cucharada de mostaza Sal y pimienta Quitar a los pimientos las nervaduras y semillas, picar las verduras en cubitos. Filetear los hongos en rebanadas gruesas. […]
8 huevos 1 berenjena 1 cebolleta 250 g de hongos 12 ajos frescos 4 tomates secos en aceite 150 g de polenta 5 g de semillas de sésamo aceite de oliva virgen extra sal perejil Poner 600 cc de agua calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agregar la polenta y con una cuchara de madera mezclar bien. Picar los tomates en aceite y añadir. Sazonar. Mezclar bien con […]
4 supremas de pollo Sal y pimienta 2 cdas. de aceite de oliva 250 g de hongos frescos 100 cc de crema de leche 100 cc de salsa de tomate Perejil fresco En una sartén apta para horno dorar las supremas salpimentadas en el aceite caliente. Retirar y reservar. En la misma sartén dorar los hongos cortados al medio. Agregar la salsa de tomate y la crema, integrar bien e […]
4 papas 4 cdas. de aceite de oliva 200 g de champiñones 1 cebolla 4 tomates perita 4 huevos 125 g de queso rallado grueso 1 cda. de ciboulette sal y pimienta, a gusto Pelar las papas, cortarlas en cubos, hervirlas en agua con sal, retirar y reservar. Si son bien pequeños, dejar los champiñones enteros o, de lo contrario, cortarlos en cuartos. En una sartén apta para horno saltear […]
2 pechugas de pato 200 g de hongos 2 echalots 2 dientes de ajo 2 cuch. de perejil 2 cuch de cebolli 2 dl de caldo de pollo 1 dl de malbec vinagre 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta. Limpiar y picar groseramente los hongos. Saltear los echalots y los ajos picados en el aceite a fuego vivo, hasta que se doren. Retirar, enfriar y agregar las hierbas […]
100 g de lentejas rojas, 1 berenjena, 100 g de hongos shitake, 2 dientes de ajo, menta, jugo de limón, aceite, sal pimienta. Hervir las lentejas en agua. Lavar la berenjena, y asar en el horno. Pelar los ajos, picar y saltear en una sartén con un poco de aceite. Añadir los hongos bien limpios. Escurrir las lentejas y mezclar con la pulpa de la berenjena. Agregar los hongos y […]
1 base de pizza grande 4 cucharadas de tomate frito 350 gramos de hongos variados 1 cebolleta 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite 200 gramos de queso mozzarella rallado 3 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gramos de panceta en dados sal pimienta Freír el ajo y la cebolla bien picados con aceite. Añadir los hongos limpios a continuación, dejándolos al fuego hasta que estén bien cocidos. Precalentar […]
600gr de hongos frescos 1 copita de vino blanco 250cc de crema 1 diente de ajo picado Perejil picado Filetear los hongos y saltearlos con ajo en una sartén grande, reducir un poco el liquido y luego agregar el vino. Reducir el alcohol y por último agregarle la crema y dejar que reduzca más aún. Y servir