5 hongos secos 5 hongos Portobelo (pueden ser champiñones) 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cebolla morada 2 fetas (o taquitos) de jamón crudo 1 diente de ajo 1 taza de arroz carnaroli Caldo de verduras (cant. nec.) Manteca Sal y pimienta Poner a remojar los hongos secos en agua tibia y vino blanco. Cortar la cebolla en trozos grandes y picar el ajo. Saltear en la manteca unos […]
Jamón crudo
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10 espárragos blancos. 10 fetas de jamón crudo. 10 fetas de queso emmental. Queso rallado. 1/2 litro de leche. 2 cucharadas de harina. 50 gramos de manteca. Nuez moscada. Sal. Cortar la parte dura del tronco y quitar las hebras duras con un pelador de papas, dejando cada esparrago muy limpio. Al menos hay que cortar desde la goma inferior hacia abajo pero siempre dependerá de la calidad de cada […]
½ cdita. de azafrán en hebras o en polvo 150 g de jamón crudo 1 atado de espárragos verdes 500 g de fideos cintas verdes secos o frescos Sal, pimienta 4 cdas. de Aceite Puro de Girasol Rocío Vegetal 4 cebollitas de verdeo cortadas en rodajitas 125 cc de vino blanco 250 cc de crema de leche 2 cdas. de cebollín picado 50 g de parmesano rallado Colocar las hebras […]
Para 2 personas 200 g Tagliatelle o pasta de cinta ancha 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados sal marina pimienta negra 150g ricotta 2 cucharadas de albahaca picada 6 fetas de jamón crudo Cocinar la pasta hasta que este al dente, escurrir y reservar Saltear el ajo en aceite de oliva, evitando que se queme. Agregar la pasta y saltear todo unos minutos Servir la […]
200 grs de espaguetis 3 cucharadas de aceitunas negras. 50 gr. de jamón crudo en lonchas. 4 tomates perita maduros. 2 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva. un puñado de hojas de Albahaca. Pelar los ajos y laminar (también podemos picarlos muy fino). Trocear los tomates pera con piel en cuartos y volver a cortar cada parte por la mitad, haciendo un total de 8 trozos. Quitar […]
1 disco de masa para tarta 2 cebollas coloradas medianas picadas 200 grs. de jamón crudo cortado en tiritas 400 grs. de flores de brócoli ligeramente cocidas 3 huevos 4 cucharadas de queso crema 1 cucharada de leche ¼ taza de queso rallado 3 cucharadas de mostaza aceite, cantidad necesaria sal pimienta Forrar una tartera de 22 cm. con el disco de masa, pincharla con un tenedor y llevarla a […]
una masa de pizza (puede ser comprada) 50 gr. de jamón crudo. 1 diente de ajo. una cucharadita de Orégano, una cucharadita de ají molido una cucharadita de perejil picado. 1/2 taza Queso mozzarella rallado grueso. 1/2 taza Queso sardo o parmesano rallado grueso Aceite de oliva. un atado de Rúcula fresca Calentar el horno durante 20 minutos a temperatura máxima. aceitar ligeramente un pizzera. Picar el ajo, distribuir sobre […]