espárragos


Salmón con salsa de limón

Aceite de oliva 4 piezas de salmón cortado en trozos de 200 g aproximadamente 10 piezas de espárragos blanqueados 1 pizca de sal 1 pieza de limón en rodajas 2 cucharadas de perejil finamente picado puré de papa para acompañar Para la salsa 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de ajo finamente picado 1 taza de crema de leche 1/2 […]

Salmón con salsa de limón

Salmón en papillote con espárragos

Salmón en papillote con espárragos

16 espárragos 6 cucharadas de aceite de oliva 4 piezas de salmón 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de jugo de limón 2 dientes de ajo finamente picado 2 cucharadas de cilantro finamente picado 3 limónes en rodajas 4 ramitas de eneldo   Precalentar el horno a 200°C. Colocar los espárragos en un bowl y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal […]


Espárragos con vinagreta de mostaza

2 cucharadas de vinagre 10 cucharadas de aceite de oliva pimientas 1/2 cucharadita de mostaza Dijon 1 manojo de espárragos Hervir los espárragos en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén suaves. Poner en un frasco la vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y mostaza dijon. Revolver hasta que espese un poquito y este bien revuelta. Poner sobre los espárragos y servir.

Espárragos con vinagreta de mostaza

Espárragos a la parrilla

Espárragos a la parrilla

1/2 kilo de espárragos 3 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de soja 1/8 de cucharadita de pimienta sal   Cortar las partes duras de hasta abajo de los espárragos. Mezclar el vinagre balsámico, jugo de limón, salsa de soja, aceite de oliva, pimienta y un poco de sal. Poner en una bolsa grande tipo ziplock […]


Soufflè de espárragos

Queso parmesano rallado 1 taza de leche 3 cucharadas de manteca ¼ taza de harina ½ cucharadita de sal Pizca de pimienta de Cayena 115 gramos de queso rallado 4 huevos (a temperatura ambiente, separados) 6 espárragos largos cortados en trozos   Engrasa con manteca un molde para suflé (ya sea uno solo o 6 individuales). Espolvorea cada uno con queso parmesano, tanto el fondo como las paredes.   En […]

Soufflè de espárragos

Espárragos gratinados

Espárragos gratinados

10 espárragos blancos. 10 fetas de jamón crudo. 10 fetas de queso emmental. Queso rallado. 1/2 litro de leche. 2 cucharadas de harina. 50 gramos de manteca. Nuez moscada. Sal. Cortar la parte dura del tronco y quitar las hebras duras con un pelador de papas, dejando cada esparrago muy limpio. Al menos hay que cortar desde la goma inferior hacia abajo pero siempre dependerá de la calidad de cada […]