Salmón en papillote con espárragos

Salmón en papillote con espárragos


16 espárragos
6 cucharadas de aceite de oliva
4 piezas de salmón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
3 limónes en rodajas
4 ramitas de eneldo

 

Precalentar el horno a 200°C.
Colocar los espárragos en un bowl y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezclar bien. Reservar.
Para el salmón, untar con el resto del aceite de oliva cada filete y salpimentar por ambos lados. Reservar.
En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Reservar.
Colocar sobre cuatro trozos de papel aluminio los espárragos, encima los filetes de salmón y barnizar con la mezcla de cilantro cada salmón.
Colocar 3 rodajas de limón encima de cada filete y una ramita de eneldo, cerrar el papel aluminio haciendo 4 paquetitos para que no se salga el contenido.
Hornear por 25 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Servir.

 


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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