Pate vegetal

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100 g de lentejas rojas,
1 berenjena,
100 g de hongos shitake,
2 dientes de ajo,
menta,
jugo de limón,
aceite,
sal
pimienta.

Hervir las lentejas en agua. Lavar la berenjena, y asar en el horno. Pelar los ajos, picar y saltear en una sartén con un poco de aceite. Añadir los hongos bien limpios.

Escurrir las lentejas y mezclar con la pulpa de la berenjena. Agregar los hongos y triturar todo junto hasta formar una pasta homogénea. Aliñar con menta picada, sal, aceite y pimienta, al gusto.

visto en: Directo al paladar

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