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Croquetas de kale y arvejas

1 taza grande de arvejas congeladas 1 atado de kale 1/2 cucharadita de jengibre rallado 1/4 cucharadita de tomillo 4 cucharadas de queso tipo parmesano rallado 2  huevos 2 cucharadas de harina leudante Aceite de oliva Sal pimienta a gusto Cortar el kale, retirándole las nervaduras con la ayuda de un cuchillo. Por otro lado, se mezclan los huevos con harina leudante, tomillo, jengibre, sal, pimienta y queso rallado. Se […]

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Croquetas de remolacha y queso de cabra

Para el aceite de albahaca: 2 puñados de albahaca fresca jugo de medio limón 3/4 taza de aceite de oliva Para las croquetas: 500g de queso de cabra fresco, tipo cabrauntar 1 remolacha grande, pelada 2 huevos grandes 3 tazas de pan rallado o panko aceite neutro para freír Para el aceite de albahaca, procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea, reservar en la heladera. Para las croquetas Rallar […]


Croquetas de batata

400 grs  Puré de batatas 1 Huevos 2 cucharadas Queso rallado 3/4 taza Harina 1 taza Pan o avena rallada 1 cucharada Semillas de sésamo tostadas Sal pimienta Mezclar el puré con el huevo, el queso rallado y la harina, salpimentar si es que el puré no estaba condimentado. Tomar una cucharada de la mezcla y poner sobre un recipiente con el pan o avena rallada, junto con las semillitas […]

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Croquetas de zanahorias

1 cebolla 250gr de zanahoria 300ml leche descremada 50g harina integral aceite de oliva huevo pan rallado sal Rallar la cebolla y la zanahoria. En una sartén caliente echar 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Remover durante 5 minutos. Una vez tengamos la cebolla pochada, agregar la zanahoria rallada. Pochar las verduras. A continuación, incorporar los 50g de […]


Croquetas de calabaza

550 gr. de calabaza limpia 2 dientes de ajo 1 cebolla tierna 150 gr. de queso parmesano rallado pimienta negra y sal pan rallado 1 huevo aceite de oliva virgen extra Pelar la calabaza y trocear en dados. Poner en una bolsa de asar o en un tuper tapado y meter en el microondas a máxima potencia unos 8- 10 min. (dependiendo del tipo de calabaza y del grosor de […]

Croquetas de calabaza

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Croquetas de papa rellenas

1 kilo Papas 1 Huevo Hierbas frescas Nuez moscada Sal Pimienta Relleno: Queso semi duro Rebozado: 3 Huevos 2 cdas Mostaza 2 Queso rallado Cocinar las papas en el horno con piel. Una vez cocidas, pelar y hacer puré junto al huevo, las hierbas y condimentos. Reservar. Cortar el queso semi duro en cubos y reservar. Armar las croquetas con ayuda de una cuchara, ahuecar, en el centro y colocar […]