1 Zanahoria 1/2 Cebolla morada 5 cucharadas Salvado de avena (o harina integral) 50 grs Queso rallado 1 Huevo Aceite de oliva o aceite en spray Sal Pimentón Pelar y lavar bien la cebolla y la zanahoria. Rallar la zanahoria y cortar en trocitos la cebolla. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltear los vegetales hasta tiernizar; En un bowl, colocar los vegetales salteados, el queso […]
croquetas
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1 Brócoli 1 cebolla morada 1 Huevo 1 taza tipo café con leche Panko o pan rallado (o versión sin tacc, polenta) 1 porción tamaño cassette de Queso fresco descremado: 5o grs Queso reggianito rallado sal pimienta Lavar bien el brócoli y limpiar bien (quitar las hojitas). Hervir hasta tiernizar. Colar, dejar enfriar y picar. Reservar. Pelar y lavar la cebolla. Cocinar al vapor hasta tiernizar. Dejar enfriar y picar […]
1/2 cabeza de coliflor cocida al vapor o hervida 1 y 1/2 tazas de garbanzos cocidos 1/2 taza de couscous preparado (medida en seco, duplica volumen ya listo) 4 cdas grandes de hummus 1 huevo 1 cdita de paprika ahumada 1 cdita de sal 1 chorrito de limón, opcional. Procesar los garbanzos con el coliflor y el hummus hasta tener una mezcla que sea parte puré y parte granulada Agregar […]
1 taza grande de arvejas congeladas 1 atado de kale 1/2 cucharadita de jengibre rallado 1/4 cucharadita de tomillo 4 cucharadas de queso tipo parmesano rallado 2 huevos 2 cucharadas de harina leudante Aceite de oliva Sal pimienta a gusto Cortar el kale, retirándole las nervaduras con la ayuda de un cuchillo. Por otro lado, se mezclan los huevos con harina leudante, tomillo, jengibre, sal, pimienta y queso rallado. Se […]
Para el aceite de albahaca: 2 puñados de albahaca fresca jugo de medio limón 3/4 taza de aceite de oliva Para las croquetas: 500g de queso de cabra fresco, tipo cabrauntar 1 remolacha grande, pelada 2 huevos grandes 3 tazas de pan rallado o panko aceite neutro para freír Para el aceite de albahaca, procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea, reservar en la heladera. Para las croquetas Rallar […]
400 grs Puré de batatas 1 Huevos 2 cucharadas Queso rallado 3/4 taza Harina 1 taza Pan o avena rallada 1 cucharada Semillas de sésamo tostadas Sal pimienta Mezclar el puré con el huevo, el queso rallado y la harina, salpimentar si es que el puré no estaba condimentado. Tomar una cucharada de la mezcla y poner sobre un recipiente con el pan o avena rallada, junto con las semillitas […]
1 cebolla 250gr de zanahoria 300ml leche descremada 50g harina integral aceite de oliva huevo pan rallado sal Rallar la cebolla y la zanahoria. En una sartén caliente echar 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Remover durante 5 minutos. Una vez tengamos la cebolla pochada, agregar la zanahoria rallada. Pochar las verduras. A continuación, incorporar los 50g de […]
550 gr. de calabaza limpia 2 dientes de ajo 1 cebolla tierna 150 gr. de queso parmesano rallado pimienta negra y sal pan rallado 1 huevo aceite de oliva virgen extra Pelar la calabaza y trocear en dados. Poner en una bolsa de asar o en un tuper tapado y meter en el microondas a máxima potencia unos 8- 10 min. (dependiendo del tipo de calabaza y del grosor de […]
1 kilo Papas 1 Huevo Hierbas frescas Nuez moscada Sal Pimienta Relleno: Queso semi duro Rebozado: 3 Huevos 2 cdas Mostaza 2 Queso rallado Cocinar las papas en el horno con piel. Una vez cocidas, pelar y hacer puré junto al huevo, las hierbas y condimentos. Reservar. Cortar el queso semi duro en cubos y reservar. Armar las croquetas con ayuda de una cuchara, ahuecar, en el centro y colocar […]
150 gr de brócoli 250 ml de leche 35 gr de harina 35 gr de manteca 100 gr de queso fresco sal y pimienta 2 huevos pan rallado aceite para freír Cocer los brócoli al vapor o en el microondas, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, picar pequeño y reservar. Preparar la bechamel del siguiente modo: fundir la manteca en la sartén, agregar la harina y tostar […]
1 cebolla mediana 100 gr de queso pate gras rallado grueso 60 gr de queso sardo rallado fino aceite de oliva pimienta negra nuez moscada aceite de girasol pan rallado huevo Pelar y quitar las pepitas interiores de la calabaza. Cortar a dados y rehogar con un chorrito de a aceite de oliva. Dejar a fuego medio-bajo e ir dando vueltas. Cuando la calabaza se empieza a poner blanda, añadir […]
1 yema de huevo 1 cucharada de aceite de oliva 200 grs de coliflor triturada 200 grs de papa pisada 70 grs de queso feta 2 cucharadas de queso rallado una cucharada de cilantro o perejil picado sal Mezclar en un bowl la yema de huevo, una cucharada de aceite de oliva, coliflor triturada, la papa pisada, queso feta y dos cucharadas de queso en polvo, un par de cucharadas […]
200 g de espinacas (pueden ser congeladas), 2 cucharadas de harina, 75 g de manteca, 2 vasos de leche, 50 g de queso azul, huevos y pan rallado Cocer las espinacas durante 5 minutos en agua con sal. Luego las escurrir bien para eliminar toda el agua. Una vez escurridas, poner una sartén al fuego y derretir la manteca. Rehogar ligeramente las espinacas en la manteca y añadir dos cucharadas […]
500 gr. carne picada (ternera o cerdo, o mezcla de ambas), 3 dientes de ajo, una rebanada de pan remojado en leche, un huevo, 3 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta, jugo de medio limón. Para la salsa: 100 gr. almendras, una rebanada de pan duro, 3 dientes de ajo, ¾ litro de caldo de pollo, pizca de azafrán o colorante amarillo, sal, pimienta, aceite de oliva, para freír. Mezclar […]
160 calorias por porción 4 papas chicas 1 cebolla de verdeo picada 1 cebolla española picada 4 cdas de espinacas salteadas con provenzal Sal pimienta Nuez moscada 1 huevo 4 cdas de leche descremada Harina, cantidad necesaria Pan rallado 1 cda de quinoa Semillas de sésamo 100 g de queso port salut light Provenzal Mostaza Perejil fresco picado Rocío vegetal Picar y rehogar las cebollas con rocío vegetal hasta que […]