Remolacha


Croquetas de remolacha y queso de cabra

Para el aceite de albahaca: 2 puñados de albahaca fresca jugo de medio limón 3/4 taza de aceite de oliva Para las croquetas: 500g de queso de cabra fresco, tipo cabrauntar 1 remolacha grande, pelada 2 huevos grandes 3 tazas de pan rallado o panko aceite neutro para freír Para el aceite de albahaca, procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea, reservar en la heladera. Para las croquetas Rallar […]

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Budines de remolacha

1 kg remolachas cocidas 3 claras 1 huevo 300 g queso untable descremado 100 cc Caldo de Verduras 1 cucharada almidón de maíz 1 echalote Pizcas sal y pimienta 500 cc descremada 2 cucharadas almidón de maíz 100 g queso portsalut descremado Pelar las remolachas, cortar y licuar con los huevos, las claras, el almidón de maíz, el queso untable, el echalote finamente picado, el Caldo de Verduras y los […]


Galletas de remolacha

5 remolachas 1 cucharada sopera de aceite de girasol ¼ taza de azúcar ¾ taza de harina de trigo ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de polvo para hornear chispas de chocolate sin leche Pizca de sal Mezclar el polvo para hornear, la harina de trigo, la pizca de sal y el azúcar en un recipiente. Realizar un hueco en la parte del centro y agregar el aceite, […]


Muffins de remolacha y nueces

2 huevos, 180 g de azúcar, 120 ml de aceite de girasol, 240 g de harina, 15 g de polvo para hornear, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 400 g de remolacha cocida y rallada, 120 g de nueces. Empezar precalentando el horno a 180ºC. Tamizar la harina con la canela y el polvo para hornear y reservar. Picar las nueces y reservar. Batir los huevos […]


Pan de remolacha

1 ½ taza de puré de remolacha (previamente cocidas al vapor o en horno) 3 ½ de harina integral extrafina 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de sal 1 cda de azúcar integral 2 ½ cdas de levadura 1 cda de Garam Masala Mezclar la levadura con una taza de agua, el azúcar y una cucharada de harina. Dejar descansar unos 10 minutos hasta que active. Mezclar la […]


Sopa de remolacha 1

4 Remolacha 1 Cebolla morada 1 Apio 20 grs Azúcar 2 cds Vinagre de manzana 4 cdas Caldo de verdura 2 dientes Ajo 2 Hoja de remolacha Sal Pimienta 1 cda Queso crema Albahaca Cortar la cebolla en juliana y rehogar en oliva junto al apio, salpimentar. Agregar el ajo picado y la remolacha en cubos, previamente hervida y pelada. Cuando se ablanda la cebolla picar las hojas lavadas y […]