Crema de avellanas vegana

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100 gramos de avellanas tostadas
50 gramos de aceite de coco
30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
40 gramos de azúcar moreno
100 mililitros de leche de soja
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Moler las avellanas tostadas, ir agregando el aceite de coco (si está sólido calentarlo un poco), el cacao (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla.
Procesar todo hasta obtener una crema uniforme.

Llevar a la heladera  durante 2 horas hasta que tenga una consistencia más firme.

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