Curry


Curry de verduras y miel

2 dientes de ajo picaditos o rallado 1 cebolla colorada en octavos 1 cebolla blanca picada chiquito 2 zanahorias en rodajitas 2 cebollitas de verdeo picadas 2 puerros mediano o 1 grande picado 1/4 de morron rojo picado 2 tazas de zapallo en cubos de 1 cm 1 taza de batata en cubos 1 taza de papa en cubos 2 tazas de champiñones cortados en láminas 1 cucharada de jengibre […]

Curry de verduras y miel

lentejas-curry

Sopa de lentejas con batatas al curry

160 g de cebolla picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 120 g de zanahorias peladas y picadas 4 dientes de ajo 225 g de batata pelada y cortada en cubos 225 g de papas peladas y en cubos 2 cucharadas de mezcla de curry 1,5 l de caldo de verduras 250 de lentejas peladas 250 g de acelgas En una cazuela de hierro fundido o de barro calentar aceite, […]


Salmón dorado al curry de Madrás

4 trozos de filete de salmón, 1 cucharada de curry de Madrás 1 cucharada de azúcar 1/4 cucharada de sal en escamas ( Maldon, rosa del Himalaya… ) 1 cucharada sopera de aceite de ajo Mezclar el curry en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente donde quepan después los trozos de salmón y rebrebozar en esta mezcla, que quede todo bien cubierto de esta capa dorada y […]


Papas al horno al curry

250 g de papas pequeñas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de mezcla de curry, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra, un poco de cebollin picado. Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y secar las papas. Al usar papas pequeñas me gusta dejarles la piel. Ponerlas a cocinar en una olla con agua […]


Curry de pollo, pistachos y coco

1 kg de pollo 150 g de pistachos (sin sal) 20 cl de crema de leche 1 yogur natural 4 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de jengibre en polvo o en trozos 1 pizca de curcuma 2 cucharadas de “garam massala” ligero 1 cucharadita de pimienta blanca molida 2 pimientos verdes picantes 2 tomates en dados 40 cl de leche de coco 1 cucharada de cilantro […]


Corvina con salsa de coco y curry

4 filetes de corvina ( 180 grs) 6 dientes de ajo finamente picados 20 grs de cilantro finamente picados ½ taza de aceite de maiz sal y pimienta salsa 2 cebollas picadas finamente 10 ajies dulces picados finamente 30 grs de currry ½ taza de aceite de maiz 1 taza de vino blanco 2 tazas de leche de coco 2 tazas de caldo de pescado sal y pimienta al gusto […]