1 cebolla blanca 3 dientes de ajo 1 trozo de Jengibre del tamaño de un pulgar approx 2 cdas. puré de tomate 1/2 cda. pimentón 1 pimienta cayena 1 cda. comino 1 cda. coriandro 2 cdas. cúrcuma en polvo o un dedo de cúrcuma fresca 2 cdas. Garam Masala Pizca de sal Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener un puré y reservamos para más tarde. Tostar […]
Curry
12 entradas
1 zucchini 1 cebolla 1 nabo 3 zanahorias 1 trozo de calabaza anco Curry Salsa de soja Tahini (pasta de sesamo) Aceite de oliva virgen crema de leche o leche de coco 1 vaso de arroz tipo thai Semillas de calabaza tostadas sin sal Cilantro fresco Pelar las zanahorias, la calabaza, el nabo y el zucchini. Rallar con el rallador grueso o con un cortador en espiral. En un wok […]
1 taza de caldo de verduras desgrasado 1 cebolla Cantidad necesaria de fécula de maíz o maizena 1 cucharada de queso blanco 0% Curry Cebollin picado Picar finamente la cebolla y colocarla en una cacerola, añadir la taza de caldo desgrasado y la cucharada de fécula de maíz disuelta en el líquido. Cocinar a fuego suave, añadiendo la cantidad deseada de curry y removiendo bien hasta que se espese. Antes […]
4 pata/muslo de pollo 2 cebollas 100 gramos de jengibre fresco 2 tomates 50 gramos de curry amarillo en polvo 500 cm3 de crema de leche Cortar el pollo en piezas, separando la pata del muslo. Salpimentar y espolvorear con 20 gramos de curry amarillo en polvo. Cocinar en horno a 220 grados por 40 minutos. Rallar el tomate, la cebolla y el jengibre sin piel y dorar en […]
2 dientes de ajo picaditos o rallado 1 cebolla colorada en octavos 1 cebolla blanca picada chiquito 2 zanahorias en rodajitas 2 cebollitas de verdeo picadas 2 puerros mediano o 1 grande picado 1/4 de morron rojo picado 2 tazas de zapallo en cubos de 1 cm 1 taza de batata en cubos 1 taza de papa en cubos 2 tazas de champiñones cortados en láminas 1 cucharada de jengibre […]
160 g de cebolla picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 120 g de zanahorias peladas y picadas 4 dientes de ajo 225 g de batata pelada y cortada en cubos 225 g de papas peladas y en cubos 2 cucharadas de mezcla de curry 1,5 l de caldo de verduras 250 de lentejas peladas 250 g de acelgas En una cazuela de hierro fundido o de barro calentar aceite, […]
4 trozos de filete de salmón, 1 cucharada de curry de Madrás 1 cucharada de azúcar 1/4 cucharada de sal en escamas ( Maldon, rosa del Himalaya… ) 1 cucharada sopera de aceite de ajo Mezclar el curry en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente donde quepan después los trozos de salmón y rebrebozar en esta mezcla, que quede todo bien cubierto de esta capa dorada y […]
250 g de papas pequeñas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de mezcla de curry, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra, un poco de cebollin picado. Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y secar las papas. Al usar papas pequeñas me gusta dejarles la piel. Ponerlas a cocinar en una olla con agua […]
1 kg de pollo 150 g de pistachos (sin sal) 20 cl de crema de leche 1 yogur natural 4 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de jengibre en polvo o en trozos 1 pizca de curcuma 2 cucharadas de «garam massala» ligero 1 cucharadita de pimienta blanca molida 2 pimientos verdes picantes 2 tomates en dados 40 cl de leche de coco 1 cucharada de cilantro […]
4 filetes de corvina ( 180 grs) 6 dientes de ajo finamente picados 20 grs de cilantro finamente picados ½ taza de aceite de maiz sal y pimienta salsa 2 cebollas picadas finamente 10 ajies dulces picados finamente 30 grs de currry ½ taza de aceite de maiz 1 taza de vino blanco 2 tazas de leche de coco 2 tazas de caldo de pescado sal y pimienta al gusto […]
8 PORCIONES Para los langostinos 3 cdas de aceite de oliva 2 tazas de pan rallado 1 taza de albahaca 1 taza de perejil 40 langostinos Sal y pimienta, a gusto Para la mayonesa de curry y miel 200 g de mayonesa 1/3 taza de eneldo picado Ralladura de 1 limón Jugo de ½ limón 2 cdas de miel 1 cdta de curry Para los langostinos Procesar los primeros cuatro […]
1 k. de pollo 2 cebolla medianas 150 gr. de champiñones 1 manzana 3 dientes de ajo 150 ml. de vino blanco 200 ml. de agua 150 ml. de leche 200 ml. de crema 4 cdtas. de curry en polvo Sal Pimienta molida Aceite de Oliva Arroz (para acompañarlo) Picar la cebolla y los champiñones en cubos pequeños. Laminamos finamente los ajos y reservar. Cortar el pollo en trozos (unos […]