Sopas frias


Gazpacho de remolacha

600 gr de remolacha fresca 500 gr de tomates maduros 1 diente de ajo ¼ de pimiento rojo ¼ de pimiento verde 100 gr de yogurt descremado 50 ml de vinagre de manzana Aceite, sal y pimienta Queso ricota Hojas de albahaca Pelar la remolacha, lavar y ccocinar troceada unos 20 minutos. Cortar la cocción con agua fría. Procesar la remolacha, los tomates lavados, pelados y troceados, el diente de […]

Gazpacho de remolacha

Ajoblanco

75 grs de pan apto para celíacos (sin Tacc) 200 grs de almendras (reservar algunas) 2 dientes de ajo 500 ml de agua fría 1 cucharadita de sal marina 2 cucharadas de vinagre de manzana 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Licuar bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejar reposar en la heladera hasta que este bien frio Servir con almendras picadas y un chorrito […]