Albahaca


Mermelada de tomate y albahaca

1,6 kg de tomates maduros, 800 g de azúcar, 15 hojas de albahaca fresca, una pizca de sal, 5 g de agar agar en polvo (opcional) Pelar los tomates y picar en cubos, poner en una cacerola y agregar 750 grs de azucar. Añadir las hojas de albahaca picadas, y la pizca de sal. Poner a cocinar todo junto y controlar la temperatura con un termómetro de cocina hasta que […]

Mermelada de tomate y albahaca

Sopa de melón y albahaca

Sopa de melón y albahaca

1 melón chico; 1 pepino; 1/4 de palta; 2 cdas. de aceite de oliva, jugo de 1 lima; 1 puñado generoso de hojas de albahaca; sal pimienta a gusto. Sacar la cáscara del melón y las semillas, cortar en cubos, por otra parte pelar el pepino y cortar. Meter todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o de la minipimer y procesar hasta que todo quede lo más […]


Helado de frutilla y albahaca

350 g de frutillas 5-6 tallos de albahaca 200 g de crema de leche para montar 2 yemas de huevo 100 g de azúcar hojas Albahaca para decorar Limpiar 250 g. de frutillas. Triturar 200 g. y cortar el resto de las frutillas en dados pequeños. Luego, separar las hojas de albahaca de los tallos y picarlas en trocitos. Llevar a ebullición la crema de leche. Después, batir la yema […]


Lomos de merluza en salsa de tomate a la albahaca

8 lomos de merluza. 1 kg. de tomates rojos. 1 cucharada de albahaca fresca. 1 cucharadita de azúcar. ½ limón. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal. Empezar escaldando los tomates, luego pelar y quitar las semillas. En una cacerola poner el tomate triturado y la albahaca picada con una pizca de sal y de azúcar. Dejar cocer hasta que pierda el agua y reduzca un poco. Luego […]