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Cremoso de papa y espinacas

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100 g de puré de papas
2 cucharadas queso rallado
2 cucharadas hierbas frescas picadas
5 tomates secos
1 cubito Caldo de Verduras
1 atado de espinaca
3 huevos
1 cucharada de queso rallado
pizca sal
pizca nuez moscada

Agregar al puré de papas las 2 cucharadas de queso rallado y los tomates secos. Reservar. Lavar muy bien la espinaca, retirar tallos y cortar las hojas en fina juliana. Mezclarlas con el huevo y la cucharada de queso hasta que queden bien húmedas. Reservar
Preparar el ligue, batiendo el huevo y el almidón de maíz con la Leche fría.
Lubricar 8 cazuelitas para horno con rocío vegetal. Colocar en el fondo de cada cazuelita 3 cucharadas de la preparación de puré. Cubrir con 2 cucharadas de la mezcla de espinaca y verter sobre las capas el ligue hasta cubrir, sin llegar al borde de la cazuela.
Cocinar en horno moderado hasta coagular, aproximadamente 20 minutos.
Retirar del horno y servir decorado con tomatitos confitados

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