1 pata de cordero deshuesada de 1k 800 3 cdas. de Aceite de Girasol 4 dientes de ajo picados Cáscara rallada de 2 naranjas Jugo de 2 naranjas 2 cdas. de perejil picado 150 cc de vino blanco 1 cucharada de mostaza 6 remolachas cocidas 6 papas chicas cocidas 2 cdas. de miel 1 cdita. de canela ½ cdita. de nuez moscada rallada Salsa Verde: 2 dientes de ajo 1 […]
Cordero
13 entradas
1 pierna de cordero deshuesada de 1k 800 3 cdas. de Aceite Puro de Girasol 4 dientes de ajo picados Cáscara rallada de 2 naranjas Jugo de 2 naranjas 2 cdas. de perejil picado 150 cc de vino blanco 1 cucharada de mostaza 6 remolachas cocidas 6 papas chicas cocidas 2 cdas. de miel 1 cdita. de canela ½ cdita. de nuez moscada rallada Salsa Verde: 2 dientes de ajo […]
160 ml Caldo de pollo 300 grs Cordero picado 65 grs Cus-cus 1 cdita Hojas de romero picadas 1 cda Miel 1 cda 1 cdita Piel de limón rallada Pimienta negra recién molida 80 grs Queso feta Sal Para acompañar: Hojas de menta Tomates cherry Pan de pita Hummus Hojas de espinaca baby Precalentar el horno a 180ºC. En una cacerola, calentar el caldo de pollo hasta que hierva. En […]
1k de carne de cordero 1 atado de menta 4 echalotes Queso feta Salsa inglesa Vinagre de vino Sal Pimienta Mezclar la carne de cordero molida con la menta y el echalote picado, sal, pimienta, la salsa inglesa y el vinagre de vino. Amasar y dar forma de hamburguesa. Llevar a la parrilla y agregar queso feta por arriba.
8 costillas de cordero 1 cda. de aceite de oliva 2 cdas. de miel Ralladura y jugo de 1 naranja 2 ramilletes de romero fresco 1 diente de ajo pisado 2 cditas. de fécula de maíz 4 cdas. de agua Guarnición Ensalada: 1 paquete mediano de lechuga morada 1 atado de hojas de rúcula 2 Paltas chicas 3 remolachas medianas cocidas y peladas Jugo de 1 limón 2 cdas. de […]
2 y ½ kg. de costillar de cordero 1 cebolla 1 ají morrón 1 zanahoria 1 cebolla de verdeo 4 cdas. de Aceite de Girasol 2 vasos de vino Borgoña Laurel Jugo de limón Sal – Pimienta Papel aluminio Aderezo ½ taza de Aceite Oliva Virgen Extra 1 taza de jugo de cocción del cordero, enfriado y sin la grasa 2 dientes de ajo picados 1 cda. de perejil picado […]
para 4 personas: Para el asado: 1 pata de cordero de 1.500 grs 6 papas pequeñas 250 grs de aceitunas negras 1 rama grande de romero fresco 1 cucharada de tomillo seco 150 mls de agua Aceite de oliva Sal Para el macerado: 1 botella de malbec 2 ramitas de romero fresco 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de romero seco 1/2 cucharadita de […]
500g de restos de cordero al horno 1 cebolla grande, picada 1 cucharadita de hierbas mixtas, como ser tomillo y perejil 750g de papas, peladas 1 cucharada de manteca 100cc de leche 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta, a gusto Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno y mesa. En un cacerola grande, colocar las papas y cubrir con agua. Agregar una […]
600 gr de carne de cordero picada 1 huevo grande 100 gr de miga de pan 4 cucharadas de perejil picado (podemos sustituir por cilantro) Unas hojas de menta fresca 2 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido sal y pimienta Aceite de oliva Poner en un bowl la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado (o ajo en polvo), el huevo, […]
1 1/2 kg de carbe de cordero cortada en cubos 100 gr de hongos secos 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 cebolla 2 zanahorias 2 ramas de apio 1 Puerro 2 hojas de laurel 1 botella de vino Malbec Harina Caldo de verduras Romero y perejil frescos Sal y pimienta Lavar y picar todas las verduras cortadas en daditos. En una olla colocar el cordero junto con las […]
1 kg de carne de cordero 3 tomates verdes 1 cucharada grande de pasta de tomate jugo de 2 limones 1 cebolla rallada 1/4 vaso de aceite de oliva Sal Pimienta 7 especias Mezclar la carne cortada en cubos medianos con la cebolla, las especias, la pasta y el jugo de limón, dejar en la heladera una noche entera. Poner los trozos de carne y el tomate verde intercalandolos en […]
Una pierna de cordero cortada en 4 trozos 2 cebollas grandes Manteca Tomillo Aceite sal pimienta Poner una cazuela o cacerola en el fuego con aceite d eoliva. Echar la carne, salpimentada. Drala vuelta periodicamente para que se vaya dorando. Cuando comience a tomar color echar las dos cebollas cortadas a cuartos y bastante tomillo, y seguir removiendo. Cuando ya este dorada poner encima de cada trozo un poco de […]
1 o 2 piernas de cordero, una mezcla de especias (pimentón, pimienta negra, comino, orégano, albahaca, perejil ají, cúrcuma, mostaza en grano, clavos de olor, canela, cebolla y ajo en polvo), aceite de oliva y sal. Retirar el exceso de grasa del cordero, embadurnar con aceite y untar con ayuda de las manos la mezcla de especias. Poner la pierna de cordero en la bandeja del horno untada en aceite, […]