1 pata de cordero deshuesada de 1k 800 3 cdas. de Aceite de Girasol 4 dientes de ajo picados Cáscara rallada de 2 naranjas Jugo de 2 naranjas 2 cdas. de perejil picado 150 cc de vino blanco 1 cucharada de mostaza 6 remolachas cocidas 6 papas chicas cocidas 2 cdas. de miel 1 cdita. de canela ½ cdita. de nuez moscada rallada Salsa Verde: 2 dientes de ajo 1 […]
Cordero
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1 pierna de cordero deshuesada de 1k 800 3 cdas. de Aceite Puro de Girasol 4 dientes de ajo picados Cáscara rallada de 2 naranjas Jugo de 2 naranjas 2 cdas. de perejil picado 150 cc de vino blanco 1 cucharada de mostaza 6 remolachas cocidas 6 papas chicas cocidas 2 cdas. de miel 1 cdita. de canela ½ cdita. de nuez moscada rallada Salsa Verde: 2 dientes de ajo […]
160 ml Caldo de pollo 300 grs Cordero picado 65 grs Cus-cus 1 cdita Hojas de romero picadas 1 cda Miel 1 cda 1 cdita Piel de limón rallada Pimienta negra recién molida 80 grs Queso feta Sal Para acompañar: Hojas de menta Tomates cherry Pan de pita Hummus Hojas de espinaca baby Precalentar el horno a 180ºC. En una cacerola, calentar el caldo de pollo hasta que hierva. En […]
1k de carne de cordero 1 atado de menta 4 echalotes Queso feta Salsa inglesa Vinagre de vino Sal Pimienta Mezclar la carne de cordero molida con la menta y el echalote picado, sal, pimienta, la salsa inglesa y el vinagre de vino. Amasar y dar forma de hamburguesa. Llevar a la parrilla y agregar queso feta por arriba.
8 costillas de cordero 1 cda. de aceite de oliva 2 cdas. de miel Ralladura y jugo de 1 naranja 2 ramilletes de romero fresco 1 diente de ajo pisado 2 cditas. de fécula de maíz 4 cdas. de agua Guarnición Ensalada: 1 paquete mediano de lechuga morada 1 atado de hojas de rúcula 2 Paltas chicas 3 remolachas medianas cocidas y peladas Jugo de 1 limón 2 cdas. de […]
2 y ½ kg. de costillar de cordero 1 cebolla 1 ají morrón 1 zanahoria 1 cebolla de verdeo 4 cdas. de Aceite de Girasol 2 vasos de vino Borgoña Laurel Jugo de limón Sal – Pimienta Papel aluminio Aderezo ½ taza de Aceite Oliva Virgen Extra 1 taza de jugo de cocción del cordero, enfriado y sin la grasa 2 dientes de ajo picados 1 cda. de perejil picado […]
para 4 personas: Para el asado: 1 pata de cordero de 1.500 grs 6 papas pequeñas 250 grs de aceitunas negras 1 rama grande de romero fresco 1 cucharada de tomillo seco 150 mls de agua Aceite de oliva Sal Para el macerado: 1 botella de malbec 2 ramitas de romero fresco 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de romero seco 1/2 cucharadita de […]
500g de restos de cordero al horno 1 cebolla grande, picada 1 cucharadita de hierbas mixtas, como ser tomillo y perejil 750g de papas, peladas 1 cucharada de manteca 100cc de leche 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta, a gusto Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno y mesa. En un cacerola grande, colocar las papas y cubrir con agua. Agregar una […]
600 gr de carne de cordero picada 1 huevo grande 100 gr de miga de pan 4 cucharadas de perejil picado (podemos sustituir por cilantro) Unas hojas de menta fresca 2 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido sal y pimienta Aceite de oliva Poner en un bowl la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado (o ajo en polvo), el huevo, […]
1 1/2 kg de carbe de cordero cortada en cubos 100 gr de hongos secos 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 cebolla 2 zanahorias 2 ramas de apio 1 Puerro 2 hojas de laurel 1 botella de vino Malbec Harina Caldo de verduras Romero y perejil frescos Sal y pimienta Lavar y picar todas las verduras cortadas en daditos. En una olla colocar el cordero junto con las […]
800 grs de Cordero deshuesado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 Zanahoria 1 Zucchini 1 pimiento 1 cdta Jengibre 2 cdtas Comino 2 cdtas Ají molido 1 cda de curry ahumado patagónico (o el que se tenga) 6 cdas Aceite de oliva 1 cda Vinagre de alcohol Miel Pimienta negra en grano Pimienta de Jamaica en grano Cardamomo Sal Para acompañar: Fideos o Cous Cous Trozar el cordero en […]
1 kg de carne de cordero 3 tomates verdes 1 cucharada grande de pasta de tomate jugo de 2 limones 1 cebolla rallada 1/4 vaso de aceite de oliva Sal Pimienta 7 especias Mezclar la carne cortada en cubos medianos con la cebolla, las especias, la pasta y el jugo de limón, dejar en la heladera una noche entera. Poner los trozos de carne y el tomate verde intercalandolos en […]
Una pierna de cordero cortada en 4 trozos 2 cebollas grandes Manteca Tomillo Aceite sal pimienta Poner una cazuela o cacerola en el fuego con aceite d eoliva. Echar la carne, salpimentada. Drala vuelta periodicamente para que se vaya dorando. Cuando comience a tomar color echar las dos cebollas cortadas a cuartos y bastante tomillo, y seguir removiendo. Cuando ya este dorada poner encima de cada trozo un poco de […]
Desde que volví de mis vacaciones en Lago puelo y probe la pata de cordero de Luz de Luna tengo en la cabeza hacer una en casa. Y el otro día encontre que en la carniceria donde compro habitualmente tenian una pata, y obviamente me la compré. Busque algunas recetas y decidí ponerme en creativo y hacer una mezcla de especias para adobarla. polvo de 5 especias granos de mostaza […]
1 o 2 piernas de cordero, una mezcla de especias (pimentón, pimienta negra, comino, orégano, albahaca, perejil ají, cúrcuma, mostaza en grano, clavos de olor, canela, cebolla y ajo en polvo), aceite de oliva y sal. Retirar el exceso de grasa del cordero, embadurnar con aceite y untar con ayuda de las manos la mezcla de especias. Poner la pierna de cordero en la bandeja del horno untada en aceite, […]
500 g de paleta de cordero Ralladura de 1/2 limón 2 cdas. de tomillo fresco 1 cda. de estragón seco 2 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla chica Aceite de oliva Sal y pimienta 2 cucharadas de pan rallado 2 tomates redondos medianos 2 cebollas rojas chicas 2 atados de rúcula 100 g de queso gruyere 8 fetas de panceta ahumada 4 panes para hamburguesa o de […]
350 grs Carne vacuna picada 350 grs carne de cordero picada 3 cucharadas de cebolla finamente rallada 1 cucharada de ajo recién picado 1 1/2 cucharaditas de paprika 1 1/2 cucharaditas de sal marina 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio En un bowl mediano, mezclar las carnes picadas, cebolla, ajo, paprika, sal, pimienta y el bicarbonato de sodio con la mano […]
1 pata de 2,5 k de Cordero Aceite de oliva 500 cc Vino malbec 500 cc Fondo de carne Tomillo Salsa 500 cc malbec 200 grs Dulce de membrillo 2 cdas Gram masala 1 hoja Laurel 1 litro Fondo de carne Guarnición 4 Cebollas Aceite de oliva Sal pimienta 1 1/2 Caldo de verduras 500 grs Trigo burgol 100 grs Aceitunas negras perejil Jugo de limón Sellar la pata de […]
12 costillas de carré de cordero. 4 tomates. 3 dientes de ajo. 1 kg. de papas. 1 cucharadita de sal marina 20 cl. de aceite de oliva. 150 gr. de manteca. 100 gr. de perejil. Tomillo romero. Limpiar el carré, despegar la carne de las costillas para permitir una mejor decoración y una manera más simple para cortar las costillas por unidad. Cocinar las papas con piel y dejar enfriar. […]
Hoy no fue un mal día en el trabajo, ni en lo personal, digamos que fue un buen día, con un nuevo proyecto a encarar. Habitualmente cuando un dia es malo, la cocina es mas que mi típico cable a tierra, pero hoy tenia ganas de cocinar con ganas cocinar a full. Pense en conseguirme unos lomos de conejo y hacerlos a la cacerola con vino blanco, pero no siempre […]
1 1/2 kg de pierna de cordero en una pieza 2 litros de vino malbec 1 cabeza de ajo 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 1 rama de apio verde 1 Tomate maduro Harina 2 cucharadas de manteca 1/2 taza de brandy Laurel Tomillo Romero Sal Pimienta 1 cucharada de concentrado de carne 1 hueso de cordero Puré de papas En la pata de cordero y sobre la carne realizar […]
Estaba viendo la información de uno de mis contactos de facebook que comentaba que había realizado este guiso, y me tente. Ya era tarde para salir a buscar cordero para hacerlo, pero se que no faltará oportunidad para cocinarlo, mas alla que el invierno se esta yendo, aun quedan días fríos. También tienta la idea de comprarme unas cazuelas de barro, o pasar por casa de mis padres e intentar […]
1 kg de carne magra de cerdo o lomo 2 pimientos rojos 2 cebollas rojas 1 ó 2 guindillas 1 cucharadita de comino 2 cucharadita de paprika orégano 1/2 kg de tomate triturado 120 grs de pimientos asados Vino tinto Agua hirviendo Sal y pimienta Aceite de oliva Ingredientes salsa goulash yoghurt griego ralladura de limón perejil fresco picado Arroz para acompañar Elaboración En una cacerola freiremos la carne, previamente […]