Sopa de lentejas

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2 cebollas
1 zanahoria
1 puerro
2 papas
2 tazas de lentejas

Saltear la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Agregar el puerro y la zanahoria rallada.
Cuando los vegetales estén dorados agregar las papas cortadas en cubos pequeños y dos tazas de caldo de vegetales. Para condimentar se puede utilizar romero, pimentón, sal y pimienta.
Si las lentejas ya estaban cocinadas agregarlas una vez que las papas estén blanditas, sino hay que ponerlas al mismo tiempo que las papas.
La idea es que no haya tanto caldo o líquido para que al mixear o licuar quede una rica crema, pero si tiene mucho líquido se puede descartar un poco.
Servir y agregar pimienta negra recién molida.

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