2 puerros 4 papas 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras o agua cilantro o perejil picado (a gusto) 100 grs de panceta salada (opcional) SI optaron por hacerla con panceta, cortar esta en cubos y dorar hasta que este crocante y reservar. Si va sin panceta, cortar en rueditas el puerro, y el ajo en laminas, poner a sudar con un poco de aceite o rocío […]
Sopas
7 entradas
Una calabaza o zapallo anco Dos cebollas moradas chicas 1 taza de caldo Una cucharadita de aceite de sésamo Un centímetro de jengibre fresco rallado Una cucharada de curry en polvo Sal, Romero y pimienta negra En una asadera para horno poner un zapallo cortado a la mitad, sin semillas, + dos cebollas moradas chicas con piel + chorrito de aceite de oliva + sal y una rama de romero. […]
1/2 cucharada de aceite 1 cebolla mediana, en rodajas 1 diente de ajo, machacado 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos 400g de tomates perita, picados 110g de chorizo colorado, en rodajas 140g de repollo, cortado en Juliana 1 pizca de ají molido 400g de porotos blancos (1 lata) 300cc de caldo de pollo Sal y pimienta a gusto Calentar el aceite en una cacerola mediana y saltear la […]
4 dientes de ajo, previamente picados finamente 2 cucharadas de aceite ¾ de litro de caldo de carne ½ cucharadita de pimentón 4 rebanadas de pan 4 huevos 2 cucharadas de queso rallado En una olla calentar en ella el aceite. A continuación, dorar ligeramente los ajos, prestando mucha atención de que no se quemen. Incorporar el caldo y dejarlos hervir durante 3 minutos. Disponer la preparación anterior en cuatro […]
750 grs de Calabaza 1/2 bulbo de Hinojo 1 Cebolla 1 Diente de ajo Sal 3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen 1/2 cucharadita Jengibre 150 ml crema 500 ml Caldo de verdura 500 ml Almendra laminada para espolvorear Pelar el diente de ajo y picar finamente. Hacer lo mismo con la cebolla. Calentar un buen aceite de oliva en una olla. Cuando el aceite está caliente, añadir la […]
2 cubitos de caldo de ave 1 remolacha pelada y rallada 1 tza. de crema de leche 1 tza. de leche 2 cdas. de maicena 1 cdta. de sal ¼ de cdta. de pimienta negra 1 tza. de crutones de pan frito En una olla poner a hervir 1 ½ litro de agua. Agregar los cubitos de caldo de ave. Poner a licuar la remolacha rallada en la taza de […]
700 g de pulpa de calabaza 10 castañas 1 cebolla 50 cl de caldo de ave ½ cucharada de café rasa de canela 20 cl de crema líquida Sal pimienta Pelar y picar la cebolla, pocharla con un poco de aceite en un olla grande. Mientras tanto, cortar la pulpa de la calabaza en dados. Añadir a la olla para que se poche junto a la cebolla. A continuación añadir […]