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Sopa de verduras y chorizo colorado

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1/2 cucharada de aceite
1 cebolla mediana, en rodajas
1 diente de ajo, machacado
1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
400g de tomates perita, picados
110g de chorizo colorado, en rodajas
140g de repollo, cortado en Juliana
1 pizca de ají molido
400g de porotos blancos (1 lata)
300cc de caldo de pollo
Sal y pimienta a gusto

Calentar el aceite en una cacerola mediana y saltear la cebolla y el ajo. Agregar la papa y el repollo, y saltear unos minutos.
Bajar la temperatura y agregar el chorizo colorado, los porotos, los tomates, y el ají molido. Cocinar hasta que hierva.
Una vez que hierve, agregar el caldo y dejar hervir nuevamente. Bajar el fuego y cocinar despacio por 20 minutos revolviendo cada tanto.
Agregar sal y pimienta a gusto justo antes de servir.

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