Budín de chocolate sin harina

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225 grs Manteca
225 grs Chocolate de taza semiamargo
3 cdas soperas Cacao amargo
3 huevos
125 cc Crema de leche
100 grs Azúcar

Poner en una cacerola el chocolate y la manteca, todo a Baño María para que se derrita sin quemarse. Estar muy atentos. apenas se ablanda sacar del fuego y revolver bien con cuchara de madera, para homogeneizar.
Aparte batir los huevos con el azúcar, agregar la crema y luego el chocolate, uniendo bien todo.
Mojar con rocío vegetal un molde de budín inglés, y llevar a horno bajo por 45 minutos más o menos.
Dejar enfriar en el molde y luego, cuidadosamente, con un cuchillo despegar los lados, dar vuelta sobre plato o bandeja rectangular y llevar a la heladera.

Antes de servir, espolvorear con cacao amargo y decorar con gajos de naranjas y unas hojas de menta.

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