Pechugas de pollo con duraznos y almendras

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Pechuga de pollo (cantidad al gusto) cortada en tiras.
duraznos pelados y cortado en cubos (1 durazno por persona).
1/2 cucharita de curry.
1/2 cucharita de pimentón picante.
1 puñado de almendras sin sal.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Poner el aceite a calentar en una sartén o Wok. Añadir el pimentón picante y el curry para que el aceite tome ambos sabores.
Cuando esté caliente añadir los duraznos cortados en cubos para freírlos juntos con las almendras. Añadir medio vaso de agua para que se vaya pochodando los duraznos a fuego lento.
En otra sartén hacer las pechugas a la plancha (sin aceite).
Cuando los duraznos estan blanditos y se tenga como resultado un almibar de durazno apagar el fuego. Servir la pechuga en un plato y por encima los duraznos, las almendras y el jugo.

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