3 cuartos traseros grandes o 4 pequeños o un pollo troceado 1 cebolla grande 4 dientes de ajos pelados 200 gr de chauchas 100 gr de almendras 1 vaso de vino Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Dar un golpe a los ajos y poner en una la cacerola de hierro con un fondo de aceite. . Picar la cebolla y agregar. Hacer el sofrito a fuego lento. […]