×

Cazuela de cerdo y legumbres

Cazuela de cerdo y legumbres

500 gr de garbanzos
200 gr de panceta en daditos
500 gr. de lomo de cerdo cortados en cubos
3 cdas. de aceite de oliva
300 gr. de cebollas
300 gr. de zanahorias
150cc. Caldo de carne
Sal y pimienta a gusto
Paprika a gusto
1 cda. Romero fresco

La noche anterior, colocar en remojo los garbanzos. Cocinarlos junto con la panceta en el agua del remojo durante 25 minutos.
En una cacerola aparte cocinar los cubos del lomo de cerdo junto con el aceite de oliva, una vez que la carne haya sellado, añadir las cebollas cortadas en cuartos y las zanahorias en trozos. Dejar cocinar unos minutos hasta que los vegetales comiencen a tiernizar. Añadir los garbanzos escurridos junto con la panceta. Condimentar con sal, pimienta paprika a gusto y el romero. Verter el caldo de carne y dejar cocinar hasta reducir.
Servir en cazuelas individuales o en una fuente.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar