Ceviche de lenguado y kiwi
300 g lenguado limpio
60 g de jugo de lima (2 unidades)
2 kiwis verdes
8 g de ají fresco
½ cebolla roja
Sal
Pimienta blanca
Cilantro fresco
30 g de aceite de oliva virgen extra
Una vez pelados, trozear los kiwis y el lenguado a un tamaño de fácil bocado.
Laminar el ají fresco y la cebolla roja pelada en finas julianas.
Juntar estas preparaciones en un recipiente, salpimentar espolvorear con cilantro fresco al gusto y aliñar con jugo de lima. Mezclar y reservar 5 minutos en la heladera.
Escurrir el conjunto, poner en un recipiente y mezclar con aceite de oliva. Corregir el punto de sal y servir inmediatamente.
