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Crema de batata y cilantro

Crema de batata y cilantro

800 grs batatas
2 puerros
1 litro caldo de pollo
2 dientes ajo
aceite
160 ml   leche evaporada (ver receta)
1/3 de taza cilantro fresco
sal
pimienta

Picar los puerros y sofreir en aceite junto con los ajitos, hasta que el puerro este blando. Añadir los trozos de batata y remover, poco a poco ir añadiendo el caldo de pollo, probar de sal y dejar que hierva, bajar el fuego y dejar por 20 minutos.

Una vez tierno pasar por la procesadora y poner de nuevo al fuego añadir la leche y una pizca de pimienta, solo calentar sin hervir, añadir el cilantro y servir.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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