Crostini con pimientos
4 rebanadas grandes de pan (preferiblemente casero)
2 pimientos
300 grs de puré de tomate
25 grs de aceitunas negras
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva Extra virgen
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
Lavar, vaciar y cortar los pimientos en trozos.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva virgen extra y saltee la cebolla picada finamente.
Cuando la cebolla este ligeramente dorada, agregar el puré de tomate y condimentar a gusto.
Agregar los pimientos previamente preparados, agregar una gota de vinagre y sazonar con sal.
Después de unos 10 minutos de cocción, agregar las aceitunas descarozadas y cortadas en trozos pequeños.
Tostar las rebanadas de pan en una tostadora o en una plancha.
Sobre cada rebanada poner parte de la preparación.
se puede servir calientes o frios.
