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Dulce de cayote

Dulce de cayote

Para 1 kg de dulce

1 cayote de tamaño de 1 1/2 kg aproximadamente
750 g de azúcar molido
una ramita de canela

Pelar el cayote, quitar las semillas y cortarlo en trozos regulares. Lavarlos en agua fría, exprimirlos y pesarlos .
En una paila o cazuela disponer unas capas alternadas de cayote y de azúcar.
Dejar reposar hasta el día siguiente. Colocar la paila o cazuela sobre el fuego, hervir a fuego moderado, añadir la canela y continuar la cocción hasta que el dulce quede espeso y transparente.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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