Dulce de tomate y jengibre
Mi abuela paterna hacía un dulce de tomate memorable, lamentablemente se llevo la receta a la tumba.
Esta receta me tentó, ya la estare realizando y viendo con mi padre si se asemeja al mítico dulce de tomate de mi querida Nona.
3 k de tomates maduros 3 k azucar 10 clavos de olor 1/2 raiz de jengibre Pelar los tomates , sumergiendolos unos minutos en agua hirviendo , cortarlos a la mitad, apretarlos para que salga la mayor parte de sus semillas y cortarlos en cubos grandes. Cortar el jengibre en rodajas y preparar una infusion con 1/2 litro de agua, dandole un hervor. En una cacerola de fondo grueso , para que no se queme , agregamos los tomates, el azucar , los clavos de olor y la infusion de jengibre. Dejamos reposar unas horas , hasta que los tomates suelten su jugo. Cocinar hasta que tome consistencia .
Labour of Love (Frente!)
