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Dulzuras de Zanahorias

Dulzuras de Zanahorias

250 grs. de azúcar,
500 grs. de zanahorias,
jugo de 1 naranja,
2 cdas. de ralladura de naranja (sin la parte blanca).

Cocinar las zanahorias en agua; cuando estén tiernas, escurrirlas y pisarlas muy bien. Colocar el azúcar en un recipiente con el puré de zanahorias, la ralladura y el jugo de la naranja. Cocinar a fuego moderado, revolviendo con cuchara de madera hasta que la preparación se desprenda del fondo del recipiente. Tomar porciones con una cucharadita, formar esferas, pasarlas por azúcar y acomodarlas en pirotines.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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