Ensalada de atún, pimientos de piquillo y alcaparras

Para la ensalada:
Hojas de lechuga al gusto,
12 tomates cherry variados,
4 pimientos del piquillo,
1 lata d elomitos de atún en aceite,
una cucharada de alcaparras
y ramitas de eneldo para espolvorear

Para la salsa de eneldo:
2 ramas de eneldo fresco,
4 cucharadas soperas de mayonesa,
1 cucharada de agua
1/2 de jugo de limón

Comenzar lavando bien la lechuga y escurrirla biene para que las ensaladas esté crujientes.
cortar los tomates por la mitad.
Colocar las hojas de lechuga en la fuente y sobre ellas disponer las mitades de tomate cherry procurando separar las que tengan igual color para que queden así más repartidos. Sacar las alcaparras y repartir en la ensalada.

Pasar los pimientos del piquillo por la sartén y después cortar en tiras finas, colocárs desordenadamente sobre la ensalada para dar más colorido. Abrir una lata de atún en aceite y sacamos uno o dos lomitos y  dividir en trozos.

Preparar la salsa de eneldo mezclando bien los ingredientes y batiéndolos un minuto con batidor. Una vez preparada, condimentar la ensalada.

Espolvoreamos con los pelitos de las hojas de eneldo muy picados para decorar.