Ensalada de lomito y macarrones
400 gramos de macarrones
sal y pimienta, a gusto
1 morrón verde picado
1 morrón rojo picado
150 gramos de alcaparras en vinagre, escurridas
200 gramos de fiambre de lomito cortado en cubos
1 y 1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
250 gramos de queso blanco
2 cucharadas de salsa inglesa
1 planta de lechuga
perejil picado para espolvorear
En abundante agua con sal poner a cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y colocar en un bol. Añadir los morrones, las alcaparras y el lomito. Agregar la mayonesa, la mostaza, el queso blanco y la salsa inglesa. Mezclar y guardar en la heladera. Servir sobre hojas de lechuga y espolvorear con perejil.
