Estofado de soja texturizada
1 taza de Soja texturizada
4 tomates maduros
1 cebolla morada
4 dientes de ajo
1/2 puerro
1/2 calabacin
1 zanahoria cortada en tiras gruesas
Apio en tiras
Vinagre
Azucar
Salvia
Sal y pimienta
Remover la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrir.
Picar y freir la cebolla, agregar el ajo y el tomate bien picados. Tras sofreir todo agregar un poco de agua y cocinar 5 minutos.
Agregar la soja texturizada, la salvia picada y el resto de verduras y cocinar 10 minutos.
Salpimentar, hecharle un poco de vinagre (al gusto) y un par de cucharadas de azucar.
