Galletitas de calabaza
150 g de manteca
1 huevo L
150 g de azúcar
150 g de puré de calabaza
450 g de harina
1 cucharadita de canela
Pepitas de chocolate al gusto
Trocear unos 200 gramos de calabaza (mejor cocer un poco más de la cantidad indicada en la receta) y poner en una cacerola con un poco de agua, la justa para cubrir los trozos. cocinar a fuego lento hasta que esté blanda. Triturar con un mixer (sin el agua de cocción). Dejar que se enfrie.
Batir la manteca con el azúcar.
Añadir el huevo y volver a batir.
Incorporar los 150 grs del puré de calabaza, mezclar hasta que integren los ingredientes.
Incorporar la harina y la canela.
Por último añadir las pepitas de chocolate, hacer bolitas con el mismo tamaño, poner en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, aplastar un poco.
Hornear a 180º durante 20 minutos, dejar enfriar sobre rejilla.
