×

Gnocchi de espinaca y ricotta

Gnocchi de espinaca y ricotta

3 atados de espinacas
250 grs de ricota
sal y pimienta
1/4 de taza de queso rallado
1 clara
3/4 taza de harina

Cocinar en muy poca agua las espinacas, luego escurrirlas, exprimirlas bien y picarlas.
Mezclarlas con la ricotta, el queso rallado, la sal, la pimienta, la clara y la harina.
Con las mano enharinadas formar bolitas del tamaño de una nuez.
Ponerlas en abundante agua hirviendo y retirarlas con espumadera apenas suben a la superficie.

Servir con salsa de tomate

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar