2 tazas de harina 0000
100 gramos de manteca
4 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
4 cucharaditas de polvos para hornear.
1 pizca de sal
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de cáscara de naranja rallada.
Baño
1/2 taza de azúcar impalpable (glas)
1 y 1/2 cucharada de jugo de naranja
Precalentar el horno a temperatura baja.
En un bol batir la manteca hasta que esté cremosa.
Ir añadiendo el azúcar y los huevos uno a uno sin dejar de batir, hasta obtener una crema homogénea.
Sin dejar de batir agregar el jugo de naranja y la ralladura de cáscara de naranja.
Incorporar la harina en forma de lluvia junto con el polvo para hornear y la pizca de sal.
Continuar batiendo hasta obtener una preparación homogénea.
Vertir en moldes para muffins hasta la mitad y hornear por 30 minutos o hasta que esten dorados y al introducir un palillo este salga limpio.
Mientras se terminan de cocer hacer el bañado poniendo en un bol el azúcar, y de apoco el jugo hasta lograr un glaseado (el secreto es que pueda esparcirse con facilidad, para esto de ser necesario ir agregando un poco de jugo)
Retirar del horno y pintar con el bañado, recordar que los muffins deben estar calientes a la hora de poner el baño
