Huevos al horno en palta
para 4 personas
4 paltas,
8 huevos,
2 limones,
sal marina,
pimienta negra recién molida.
Precaliente el horno a 230º C.
Cortar las paltas a la mitad y retirar los carozos. Con una cuchara, raspar el centro de cada mitad hasta que pueda incorporar allí un huevo entero.
Exprimir el jugo de limón sobre las paltas y sazonar con sal. Colocar en una bandeja para horno, romper un huevo en el centro de cada pieza con cuidado de no romper las yemas.
Hornee durante 10 o 12 minutos.
Se puede decorar con cilantro, cebollín o chiles. Servir con tortillas.
