Lomo a la pimienta
6 medallones de lomo
1 taza de caldo de carne
200 grs. de manteca
1 taza de crema de leche
aceite de oliva
sal al gusto
pimienta entera
Sazone los medallones con sal.
Triture la pimienta y luego presiónela sobre los medallones.
Caliente la manteca en una sartén.
Freir la carne.
Retirar los medallones y añadir el caldo.
Dejar reducir un poco y agregar la crema de leche.
La crema debe estar un poco espesa. Si es necesario agregar más manteca.
Servir la salsa sobre los medallones.
