Masitas de Queso Sardo
Masa:
350 grs. de harina 0000,
250 grs. de manteca pomada,
250 grs. de queso sardo rallado o procesado,
1 cda. de orégano,
1 cdita. de ají molido,
1 huevo,
50 cc. de crema de leche,
5 yemas cocidas y tamizadas,
Para la cubierta:
1 huevo batido,
100 grs. de queso sardo rallado o procesado,
50 grs. de semillas de Kummel (opcional).
Poner la harina en una corona, y disponer la manteca y el queso sardo en el centro; incorporar el orégano, condimentar con el ají, agregar el huevo, la crema de leche y las yemas
cocidas a los ingredientes del centro. Integrar todo suavemente y formar una masa; conservar en la heladera, hasta que enfríe. Retirar, reamasar y estirar de 1 cm. de espesor. Cortar las masitas, pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas y el queso. Hornear de 15 a 20 minutos a horno moderado, hasta que estén cocidas y doradas.
