Mayonesa de zanahoria y jengibre
1 papa mediana,
3 zanahorias,
jugo de medio limon,
2 cdas de aceite de oliva,
1 cdita de jengibre rallado,
1 cdita de ajo picado,
sal
pimienta a gusto
Pelar la papa y las zanahorias, cortarlas en trozos gruesos y colocar en una cacerola con agua hasta la misma altura que las verduras.
Cocinar a fuego bajo hasta que el agua este completamente evaporada y la zanahoria este bien cocida (se debería poder pinchar facilmente).
Procesar con aceite de oliva y limon, condimentar con ajo, jengibre, sal y pimienta.
Servir tibio o frío.
