×

Merluza a la plancha con verduras

Merluza a la plancha con verduras

4 porciones / 240 calorías

700 g de lomo de merluza
2 berenjenas
1 pimiento rojo
2 ajos
1 huevo
pimienta
aceite de oliva
sal

Cortar las berenjenas en rodajas y salar.
Dejar reposar 30 minutos, enjuagar y secar bien.
Cortar el pimiento a lo largo en dos mitades.
Untar con aceite y asar en el horno a 180º hasta que la piel empiece a oscurecerse.
Cortar una mitad en tiras.
Poner la otra mitad con los ajos pelados y una yema de huevo en un vaso de batidora. Triturar e ir añadiendo poco a poco un dl de aceite.
Salpimentar la merluza. Poner una parrilla al fuego
Pintar con aceite las rodajas de berenjena y asar.
Hacer en la parrilla los lomos de merluza con unas gotas de aceite.
Servir la berenjena con las tiras de pimiento, encima los lomos de merluza y la salsa de pimiento.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar