Merluza en salsa verde
(4 personas)
800 g de rodajas de merluza
3 dientes de ajo
aceite de oliva
harina
1 vaso de sidra
1 manzana
30 g de manteca
2 cucharadas de azúcar
perejil
En una sartén, poner la manteca, el azúcar y la manzana pelada y cortada en ocho gajos y sin pepitas, dando vueltas hasta que se ablande y coja color.
En otra sartén, dorar un poco los ajos, añadir la harina y remover bien.
Ir agregando poco a poco la sidra sin dejar de mover con una cuchara de palo.
Añadir las rodajas de merluza saladas, dos cucharadas de perejil picado y los gajos de manzana.
Cocer a fuego suave unos diez minutos.
y servir
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