8 lomos de merluza. 1 kg. de tomates rojos. 1 cucharada de albahaca fresca. 1 cucharadita de azúcar. ½ limón. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal. Empezar escaldando los tomates, luego pelar y quitar las semillas. En una cacerola poner el tomate triturado y la albahaca picada con una pizca de sal y de azúcar. Dejar cocer hasta que pierda el agua y reduzca un poco. Luego […]
merluza
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1 kgr Merluza 8 Hojas de acelga 4 Tomates 200 grs Choclo 200 grs Cebolla de verdeo 200g Sal y pimienta Cortar 4 rectángulos de papel aluminio. Colocar en el centro de cada uno, un poco de aceite, rocío vegetal. Luego un hoja de acelga, agregar el pescado, el tomate en cubos, la cebolla de verdeo picada y el choclo. Todo en crudo. Condimentar y cerrar haciendo un paquete hermético. […]
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Una cebolla pequeñaa picada. 2 cucharadas pequeñas de ajo picado, sal blanco de un puerro picado. 3 cucharadas soperas de vino blanco. 3 dl de agua. 2 cucharadas soperas de crema de leche una de perejil picado. 4 lomos de merluza de 190 gr cada uno. En una cacerola rehogar durante diez minutos, a fuego suave y en aceite de oliva, […]
(4 personas) 800 g de rodajas de merluza 3 dientes de ajo aceite de oliva harina 1 vaso de sidra 1 manzana 30 g de manteca 2 cucharadas de azúcar perejil En una sartén, poner la manteca, el azúcar y la manzana pelada y cortada en ocho gajos y sin pepitas, dando vueltas hasta que se ablande y coja color. En otra sartén, dorar un poco los ajos, […]
600 g de merluza 300 g de papas 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco Perejil 40 ml de aceite de oliva Una pizca de sal Trocear la merluza en cuatro trozos y salar ligeramente con sal gruesa. Pincelar la bandeja del horno con aceite y disponer las papas peladas y cortadas en rodajas, de grosor medio, cubriendo la totalidad de la bandeja. Por […]
600 g de merluza 300 g de cebolla 1 pimiento verde 500 g de tomate perita 2 dientes de ajo 8 g de azúcar 40 ml de aceite de oliva 50 g de aceitunas negras Cebollin Una pizca de sal Picar la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos y sofreír a fuego suave en una cacerola poco profunda. Cuando la cebolla comience a tener un color amarillento, añadir el […]
filetes de merluza lonchas de jamón crudo 1 tomate aceite de oliva extra virgen romero sal pimienta Calentar el horno a 190 grados. en una fuente para horno poner un poco de aceite de oliva y los filetes de pescado. Sobre estos una rodaja de tomate, y encima de esta una loncha de jamón doblada. Pinchar con un palillo para que quede todo bien agarradito. Condimentar con sal y pimienta, […]