Mermelada de bayas de goji
5 cucharadas soperas de bayas de goji
1 cucharada sopera de edulcorante (sacarina, aspartame, stevia, splenda)
1 vaso de agua fría
1 cucharada sopera de jugo de limón
1 gr. de agar agar en polvo
Poner en una cacerola al fuego las bayas de goji, el jugo de limón, el edulcorante y el agua fría. Calentar hasta que hierva.
Pesar 1 gramo de agar agar en polvo.
Añadir el agar a la cacerola espolvoreandolo sobre el liquido hirviendo para que se disuelva mejor y no haga grumos.
Dejar que siga hirviendo a fuego suave durante unos 7 minutos, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.
Si se nota que las bayas están soltando muchas semillas, se pueden retirar con una cuchara o usando un colador pequeño de malla fina.
Se sabrá que la mermelada de bayas de goji y agar está lista cuando se vean que las bayas de goji se hinchan y quedan cubiertas de una buena cantidad de «almíbar» de agar.
Dejar enfriar y guardar en frascos de vidrio y en la heladera (dura 10 dias)
