Mousse de atun y eneldo
3 cucharaditas de Gelatina en polvo
130 g de atún en conserva
85 g de queso crema
1 aji en conserva, picado
Sal a gusto
Pimienta Negra Molida a gusto
Gotas de jugo de limón
2 cucharaditas de Eneldo
1 taza de crema
2 claras de huevo
Ensalada verde para acompañar
En un bol, remojar la Gelatina en polvo en ½ taza de en agua fría y luego disolver al bañomaría (también se puede disolver en el microondas).
En la procesadora, colocar el atún y queso crema y procesar hasta que se incorpore. Agregar la gelatina y mezclar bien. Verter la mezcla a un bol, y agregar cuidadosamente el ají. Sazonar con sal, Pimienta Negra Molida Gourmet, gotas de jugo de limón y Eneldo.
En un bol, batir la crema y reservar. En otro bol limpio, batir las claras. Incorporar la crema y claras a la mezcla de atún con movimientos envolventes. Verter en un molde o varios moldes individuales aceitados. Refrigerar hasta cuajar.
Desmoldar y servir con una ensalada verde.
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