Ñoquis a la Suiza
1/2 kg de harina
2 huevos batidos
sal
1/2 taza de leche
3 papas
1/2 cebolla
manteca
2 cucharadas de pan rallado
queso gruyére rallado grueso
En un bol mezclar con cuchara de madera la harina, los huevos y la sal. Añadir la leche hasta que la masa forme ampollas y se desprenda fácilmente del bol. En una cacerola hervir agua y sal e incorporar las papas peladas cortadas en cubos. Apenas estén tiernas, agregar trozos de masa del tamaño de los ñoquis cortados con un cuchillo humedecido en agua caliente. Dejar hervir y retirar. Aparte, rehogar en manteca la cebolla picada. Agregar el pan rallado y dejar dorar. Escurrir los ñoquis y las papas. Distribuirlos alternadamente en una fuente con la preparación anterior. Espolvorear con queso rallado.
