Otoño, lluvia, frío y sopa de calabaza y zanahorias

El otoño se vino con ganas de pasarnos por agua, se acabo el calorcito, los días de sol, y mientras espero mudarme…
Hice una sopa, subí la foto a Instagram y aparecieron los pedidos de la receta, se nota que una foto de una sopa de calabaza, y zanahorias tienta a cualquiera, y más cuando hace este frío otoñal, y esta lluvia (de m…) no quiere parar.

La receta es fácil, es una sopa, mucha ciencia no tiene.

Sopa de calabaza y zanahorias

550 grs de calabaza cortada en trozos
220 grs de zanahoria
100 grs de papas
100 grs de puerros
100 grs de cebolla
1/4 de litro de agua
un chorrito de aceite de oliva
sal
Pimienta
curry (yo utilizo un mix de Zanahoria y Curry)
Yogur natural, o crema de leche.

Cortar en cubos, la calabaza, la papa y las zanahorias en rodajas, y poner a hervir en agua con un poco de sal.
Mientras cortar la cebolla y el puerro en cubitos (brunoise), saltear en aceite bien caliente por unos minutos.
Una vez que las verduras estén cocidas, procesar junto con las verduras, y una cucharadita de curry, condimentar con pimienta, procesar hasta obtener una crema espesa.

Servir con un poco de yogur natural (sin azucar) o crema de leche y si se quiere un mix de semillas.

Y mientras la lluvia sigue, escucho Rainy days and mondays de Paul Williams

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