8 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1 limón
4 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
sal y pimienta recien molida, a gusto
4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
4 fetas de queso feta
4 fetas de panceta ahumada, dorada y seca en toallas de papel
Precalentar el horno a 180°C (moderado).
En un bowl pequeño, mezclar bien el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, sal y pimienta.
Hacer un corte lateral en cada pechuga y formar un bolsillo. Rellenar cada bolsillo con queso feta y una feta de panceta dorada. Sujetar on palillos. Colocar el pollo en la asadera y bañar en el aceite con hierbas. Llevar al horno.
Hornear sin cubrir de 30 a 35 minutos bañando ocasionalmente las pechugas con el aceite de la misma fuente.
