Pechuguitas de pollo al limón
50 cl de aceite de oliva
650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras
1 limón a rodajas
85 g de cebolla de verdeo tiernas para adornar
salsa:
1 cucharada de fécula de maíz
6 cucharadas de agua fría
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de Mirin
½ cucharadita de azúcar
Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.
Para la Salsa:
mezclar la fécula de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el jugo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el mirin y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añadir la mezcla de la fécula de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.
Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolla de verdeo cortadas y servir.
Acompañar con arroz o fideos chinos.
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