1 pollo
5 hinojos
1 cebolla
2 cdas. de vinagre
Sal
pimienta
Romero fresco
6 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Caldo de ave c/n
Dorar el pollo troceado en presas en una cacerola con el aceite caliente, condimentado con sal pimienta y abundante romero.
Cuando el pollo esté dorado, agregar la cebolla y el ajo picado, saltear unos minutos y bañar con el vino.
Dejar evaporar el alcohol y añadir 1/2 taza de caldo de ave.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
Controlar cada tanto y agregar más caldo de ser necesario.
Mientras tanto limpiar los hinojos y cortarlos en cuartos.
Acomodarlos en una fuente para horno, agregarles sal y pimienta, un poco de aceite y 1/2 vaso de agua. Tapar con papel aluminio y hornear a fuego medio durante 25 minutos.
Cuando el pollo esté listo, retirarlo de la cacerola, agregar a la misma 2 cucharadas de vinagre y revolver bien el fondo, para formar una salsa.
