Salteado de champiñones y lima
500g de champiñones
2 dientes de ajo
1 lima entera
pimienta negra
sal
Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos medianos, unos 5 u 8, dependiendo del tamaño. Reservar.
Rallar la piel de la lima y exprimir el jugo. Reservar ambas cosas.
En un buen chorro de aceite, rehogar el ajo picado muy fino. Cuando comience a dorarse, agregar las setas y saltear. Salpimentar. Cuando estén casi hechas (es importante dejarlas al dente), agregar un par de cucharadas o tres del jugo de lima y la ralladura, reservando una poca para la decoración final. Pasar un minuto todo junto y servir caliente,
